【做強專業鎮 打造新動能】蓉城四月晉醋香
——“山西老陳醋專業鎮成都行”側記
【做強專業鎮 打造新動能】蓉城四月晉醋香
——“山西老陳醋專業鎮成都行”側記
4月12日至14日，第108屆全國糖酒商品交易會在成都舉行，在期間舉行的“山西老陳醋專業鎮成都行”品牌推介會上，紫林、水塔、東湖、寧化府、燈山井、美錦、山河等山西醋企的新品首次集中亮相，讓四月的蓉城晉醋飄香。
一次面對面的推介、一次面對面的交流，“山西老陳醋專業鎮”首度全景式展現在國家級展會上。
看現場：南北來客“醋意”濃
“請介紹一下你們的醋品。”
“您是從事什麼行業的？”
“我是做餐飲的。”
“那我向您推薦這款產品。”
4月12日中午，在山西老陳醋東湖醋業展台前，工作人員李武生與在成都做餐飲的羅文靜女士不停交流著。
旁邊，來自貴州的江永年顯然對醋有著更深的了解。他先是啜了一口醋抿了一抿，然后又往掌心倒了幾滴，雙手使勁搓了幾下，放在鼻下聞了聞，對著同伴點頭說道：“是純糧釀制，沒有勾兌。”
“今天是開展首日，8點多就來了不少觀展者。與往年相比，關注山西老陳醋的人越來越多，天南海北的都有。”李武生翻開登記本說道，“這上面已經有百十來人留下了聯系方式，大家對山西老陳醋都有很高的評價。”
來自吉林的周美京女士家裡十多年來用的一直是山西醋。面對琳琅滿目的新產品，她開心地說：“我用山西醋源於十多年前去山西的一次旅游。這幾天在成都出差，正趕上‘山西老陳醋專業鎮成都行’品牌推介會，沒想到現在有這麼多品種，想著帶點保健醋和餃子醋回去給家人嘗嘗。”
這只是在山西老陳醋展區捕捉到的幾個鏡頭。川流不息的人群在濃濃醋香中“醋意”大發，一款款產品成為人們關注的熱點。
聽規劃：四大板塊“醋勁”足
2020年12月，清徐縣獲得“中國醋都·清徐”榮譽稱號。目前，該縣食醋相關企業有81家，省級食醋技術研究專業中心有4個，高標准建成了國家級食醋產品檢驗研究中心，率先搭建起食醋FA認証體系，研發培育了風味醋、保健醋、醋飲料等六大系列200余個品種，形成了以紫林、水塔、美錦為引領的食醋鏈式產業集群，年產食醋規模達80萬噸，佔全省80%、全國20%，位居全國區域食醋產銷量之首，遠銷日韓、歐美等36個國家及地區。
按照“強龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌”的發展思路，今年，清徐縣將堅持高位推動、突出科技賦能、強化人才支撐、注重示范引領，奮力走出一條具有清徐特色的高質量發展新路子。
清徐縣委副書記、縣長李福貴介紹：今年，清徐縣將重點培育紫林、水塔、美錦3家龍頭醋企，在市場拓展、項目布局、技術創新、產品研發、文旅融合等方面全面發力，積極推動三大龍頭做大做強﹔以特色食品產業集聚區為主陣地，通過開展“入園一批、整合一批、升規一批”活動，推動建設醋產業現代化集聚區﹔堅持延鏈補鏈強鏈並重，上中下游同步，提升清徐醋企的經濟創造力、產品競爭力、市場影響力﹔堅持科技引領、創新驅動，強化檢測認証、科技人才、品質標准、組織機構等方面的支撐，為清徐醋產業高質量發展賦能加力。
今年年底前，清徐縣將力爭建成全國最大的醋產業集群，產量佔比達到全國25%﹔國家級食醋產品檢驗研究中心正式運營﹔投資37.5億元，27個重點項目全部啟動﹔爭取10家醋企入園，整合中小醋企業1/3以上﹔全縣醋產量新增20萬噸、達到100萬噸，產值新增6億元、達到35億元﹔“中國醋都·清徐鄉村e鎮”線上官方銷售平台銷量突破3億元。
論發展：做大做強“醋招”多
謀長遠之策，我省把打造專業鎮作為加快鍛長板、揚優勢、促轉型的重要舉措，2022年9月，“清徐老陳醋”被列為省級重點專業鎮后，清徐縣立足資源稟賦、產業基礎、專業特長和歷史傳承，出台《醋產業發展行動計劃》，重點開展了醋企培育壯大、重大項目攻堅、產業鏈條延伸、品牌宣傳推廣、市場版圖拓展、科技創新賦能、集群集聚建設、質量提檔升級、文旅融合發展和數字轉型上雲“十大”行動。
“山西老陳醋專業鎮成都行”品牌推介會期間，與會人員紛紛為老陳醋專業鎮的建設出謀劃策。
山西省工信廳副廳長馬運俠表示，要想把老陳醋專業鎮建設好，就一定要規劃好路徑，想方設法進行激勵，尤其是龍頭企業，要放在全國的格局來開拓開發。
山西省市場監管局食品安全總監高志春認為，既要打造好區域公共品牌、質量基礎設施，還要發揮好政府作用，做好監管，搞好服務，同時，品牌要突出個性，避免同質化。
山西省文化和旅游廳原巡視員李榮鋼建議，擦亮中國醋都和專業鎮這“一雙眼睛”，需多舉辦專業型展會，持續形成線上線下交易的市場﹔與學院及其他專業鎮合力聯動﹔把進食堂作為開拓市場的一條途徑。
中輕檢驗認証有限公司是國家級食醋產品檢測認証平台等“五大中心”的共建單位，董事長段力民說：“我們的任務和目標就是把好產品質量關，打造好過程控制體系，讓企業能集中精力去搞發展。”
中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕認為，醋產業發展仍然處在窗口期，老陳醋專業鎮建設要讓“兩個輪子”動起來，一是扎實做好地方品牌，讓企業無后顧之憂﹔二是扎實做好企業品牌，讓專業的人做專業的事，知市場、懂消費、曉趨勢、明不足。這樣，山西醋產業發展將大有前途。
本報記者范?菲
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