今年端午粽子“包一切”？
“四大金剛”經典款還是主力
今年端午粽子“包一切”？
“四大金剛”經典款還是主力
端午將至，互聯網上，曾經曠日持久的粽子“咸甜之爭”如今熱度不復。畢竟，面對愈發新奇甚至堪稱匪夷所思的各色餡料，爭論粽子究竟該是甜或咸，多少顯得缺乏想象力。
長三角地區歷來是我國粽子版圖上的重鎮。其中，浙江的粽子不僅自成一派，且老字號林立。在粽子“包一切”的風潮下，老品牌也都放下身段，紛紛入局。今年，“重口味”似乎成為粽子的一大關鍵詞：號稱“粽子狀元”的諸老大，今年聯手湖南某餐飲品牌，將麻辣小龍蝦和長沙臭豆腐包進粽子﹔長三角人最熟悉的五芳齋則更為“硬核”，一舉推出了榴蓮粽、臭豆腐粽和螺螄粉味粽。相比之下，真真老老與某連鎖咖啡品牌聯名的“咖啡巧克力流心粽”，可謂“小清新”。
“包一切”的粽子賣得好嗎？從數據看，結果似乎並不樂觀。五芳齋在某電商平台上的官方旗艦店中，“重口味”禮盒月銷量僅三位數。同樣禮盒包裝的傳統口味粽子，月銷量則高達數萬。消費者的評價同樣不客氣，有評論直言該產品“只是創意和包裝還不錯”，至於口味則“不如直接吃螺螄粉”。
“我們希望通過產品的創新，改變消費者，尤其是年輕消費者對於老字號的固有認知。讓年輕人覺得五芳齋這樣的老品牌也可以玩得很開，營造出一種‘反差萌’的感覺。”浙江五芳齋實業股份有限公司副總經理徐煒說。五芳齋目前在市場上的銷售主力仍是肉粽、蛋黃粽、赤豆粽和豆沙粽這“四大金剛”。但她認為，這並不妨礙五芳齋這樣的老品牌繼續以“包一切”的形式推出“話題款”來開拓新市場。“真正能夠傳承和保留下來並且長賣的，必然是最經典的口味。今天我們用‘話題款’吸引來年輕人，讓他們對我們的品牌有所認知，明天他們就可能來買我們的‘經典款’。”徐煒說。
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