【聚焦中部博覽會】把刀削面帶上必勝客的餐桌
——訪百勝中國CEO屈翠容
【聚焦中部博覽會】把刀削面帶上必勝客的餐桌
——訪百勝中國CEO屈翠容
5月21日，第十二屆中部博覽會展區內，百勝中國旗下品牌必勝客將58歲的非遺技藝傳承人韓建忠和90后陳留磊請到展台，現場表演獨輪車削面技藝。必勝客還展出一款全新推出的特色美食——西冷牛排帕瑪森芝士刀削面。
來自老字號六味齋的削面、東湖的老陳醋，與西式的牛排和番茄風味醬汁激情碰撞組合，引起了參會觀眾的濃厚興趣。
而這道中西融合的美味，正在端上必勝客的餐桌。
前來參加本屆中部博覽會的百勝中國CEO屈翠容說：“希望通過我們的渠道，為山西的文化品牌、傳統企業助力。”
西冷牛排帕瑪森芝士刀削面由必勝客和具有200多年歷史的中華老字號六味齋聯合推出。此款中西合璧的新品，是繼武漢熱干面之后，必勝客又一款以“國味為潮”、跨界中國傳統美食的代表之作。在致敬地方特色的同時，助力弘揚中華傳統美食文化。
屈翠容介紹，為了推出這款美食，百勝中國的研發團隊與六味齋合作，反復調制。“在這個過程中，我們進一步理解了山西文化、山西美食的內涵。”
今年年初，百勝中國提出了未來五年在中國投資80億美元的投資計劃，展現了公司對於中國長期發展的信心和深耕國內市場的決心。屈翠容表示，山西是百勝中國在中部區域的重要支點，公司將加快投資布局門店拓展，積極推進本地名優產品融入百勝中國的供應鏈體系。屈翠容還表示，百勝中國在平遙古城、五台山、太原古縣城開設了與當地文化特色融合的肯德基主題餐廳，很受游客歡迎。今年5月，百勝中國還在太原古縣城餐廳推出了首個肯德基晉商老爺爺文創IP。“我們希望，能在更多的文旅景區打造具有山西特色的餐廳，助力美食與文化、旅游融合發展。”
在本屆中部博覽會上，百勝中國旗下品牌肯德基帶來了科技感十足的AI無人餐車。通過體積小巧但功能強大的AI無人餐車，消費者可以通過透明“櫥窗”選擇餐點，在購物屏上下單、支付。另外展出的一台AI無人甜品站，機器人隻需30秒左右的時間，便可以制作出多種口味及樣式的冰激凌。機器人還可以在制作過程中晃動機械臂，與消費者互動。
屈翠容表示，百勝中國希望將此次展示出的新零售場景、無人甜品站、無人餐車等項目積極引入山西。她還說，百勝中國希望積極參與山西高質量轉型發展，進一步擴大供應鏈、數字化等方面的投資，用多業務模式拉動消費、帶動就業，助力山西服務業提質增效，為山西轉型蹚新路作出新貢獻。
本報記者張巨峰
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