【轉型為綱 項目為王 改革為要 創新為上】酒香不怕山高
——太原酒廠整體搬遷轉型升級記
【轉型為綱 項目為王 改革為要 創新為上】酒香不怕山高
——太原酒廠整體搬遷轉型升級記
從鬧市到僻壤，從平地到山頭，市場把逼仄的太原酒廠硬是“擠”到了城外。
雖然偏僻了些，但地盤大了10倍。“酒香不怕巷子深，酒香也不怕山高。上山，是為了走得更高更遠。”太原酒廠負責人如是認為。
大東關街是一條老街，自唐宋以來，因其地水質清洌，所以釀酒坊林立，有著70年歷史的太原酒廠就坐落於此。
太原酒廠是目前省城最大的白酒企業，是太原市唯一專業釀酒的“中華老字號”。6年來，通過調結構、抓品質，內外兼修，已成為市屬企業中效益很好的企業。
如今，太原酒廠前的道路依然車水馬龍，而其他三面卻處在居民樓的包圍之中，已無寸地施展身手。
這樣的企業，在杏花嶺區還有四五家。它們身處鬧市，人口密集、發展空間狹小等因素嚴重限制了企業的發展和“中華老字號”品牌的傳承，個別企業因受場地限制無法實施改造，還存在安全隱患。作為“中華老字號”，如何把其所蘊含的豐富的商業元素與傳統文化及獨特工藝貼上時代的標簽？杏花嶺區把“中華老字號”釀造小鎮作為重點轉型發展項目，以期通過整體搬遷和資源整合晉泉高粱白、寧化府、東湖醋、老鄉村等“中華老字號”企業，打造集釀造生產、產品物流、傳統展示、文化生態旅游為一體的綜合性產業園區。
2018年，太原酒廠率先在楊家峪街道小窯頭村開建。酒廠負責人如是分析：通過整體搬遷實現轉型升級勢在必行。從安全、物流、倉儲、產品結構幾方面而言，都是必要之舉。特別是以中低端產品為主的市場，已不適應現代需求。
酒廠離正在建設中的“中華老字號”釀造小鎮僅僅十幾分鐘的車程。驅車離廠、上東山、近小鎮，遠遠便可望見工地大門上醒目的一副對聯，寫的是“龍城溢彩晉泉迸涌，韻承千年流霞漫園”。
此時，兩年前的荒溝深壑上已是另一番情形：工地上，六七座建筑拔地而起，儲運中心的立面已完成，藍色的玻璃牆以黃土崖為背景，顯得穩重而時尚。
新雨過后，略帶泥濘。太原酒廠紀委書記韓建成一路走，一路不停地向記者介紹著：“這是最大的釀酒車間。那邊是勾調車間、浸酒庫和制曲車間。各車間既相對獨立，又有著相互關聯的工序。”
工地西北處，隆起的山崗下的一個石券洞門引起了記者的注意。“這是咱們的洞藏酒庫，能放千噸老酒。山窪裡藏風聚氣，利於制作酒曲的微生物菌群生長。東山水好，有道是好水釀好酒，依山而建有利於酒的存放與老熟，而且環境優美，可謂好處多多。”
在建的工地，原本是一個30米的深溝，削山填土，硬是平地起高樓。酒廠負責人告訴記者：在建的一期工程佔地150畝，預計投資5.3億元，已投資2.6億元，主要是生產區的建設，現生產廠房大多已主體完工，按目前進度，明年上半年即可投產運營。二期工程將建設150畝的功能區，包括辦公、科研、文展、營銷等，整體建成后不僅比酒廠原址擴大10倍，還可帶動500人就業。
為打造好釀造特色小鎮，杏花嶺區邀請國內知名設計公司，結合美麗鄉村建設和農村集體產權制度改革，對涉及村落片區進行了整體規劃。除企業生產、倉儲外，還將建設“中華老字號”文化街區、博物館、釀造景觀文化園區、農家樂、採摘園、生態公園等助推鄉村振興。屆時，周邊農民可通過參與建設、土地流轉、觀光旅游等增收致富。
本報記者范?菲
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