【轉型進行時】農產品精深加工的掘金之路（下）
【轉型進行時】農產品精深加工的掘金之路（下）
我省特色農產品豐富，如何延伸產業鏈向農產品精深加工要效益？
科技支撐 人才引領精深加工叩響新市場大門
隻需要沖泡5分鐘就能吃到與傳統手工熬制味道媲美的即食小米粥，這原本是中國農業大學的一項研發專利，這項發明專利讓太行山深處的小米加工企業太行明珠看到了機遇。2015年，太行明珠購買了這項專利，准備把這款即食小米粥從實驗室搬到工業化的生產線。
山西農業大學教授郝利平說：“國內甚至全世界從來沒有任何地方生產過這種產品，沒有現成的生產線，隻能自己研發。我們對制作的各個環節制定標准，對小米粥的配料進行了改良，並在加工工藝上進行改進。”
從色選、熟化、烘干、保質……每一道工藝關鍵技術的解決都蘊含著科技的力量。技術團隊為了找到合適的設備、配套技術，輾轉國外，引進德國、日本、荷蘭等國家先進技術，與國內裝備企業的技術人員共同研發適合生產方便小米粥的自動化流水線設備。多次失敗，多次嘗試，2020年底，有著4個系列8種產品的第四代即食小米粥成功打開市場大門。
山西農業大學食品學院教授王曉聞也參與了該產品的研發。他說，這樣一款即食小米粥能夠成功走向市場，一是科學技術的作用，二是人才的力量。郝利平教授通過5年攻關解決了很多技術上的難題。太行明珠現在在山西農大專門設立了功能農業專項獎學金，鼓勵同學們積極投身小米加工產業，為下一步發展儲備人才。
省農業農村廳副廳長王進仁表示，要“引才”也要“育才”。對於一些農業產業化龍頭企業來說，要引進一些高端人才。同時，讓我們省的企業家走出去，到北上廣，到清華、北大等高等院校接受培訓。
山西是小雜糧王國，但是像太行明珠這樣的精深加工企業並不多。王進仁表示，雜糧的種植區域主要分布在晉西北、晉北、太行山區、呂梁山區等山區，因為產量比較低，老百姓大都自產自銷自用自食。此外，雜糧做法比較復雜，需要研發一些方便食用的、便攜的、個性化的、大眾化的產品來打開市場。
通過精深加工帶動農產品種類開發在國際上有很多成功經驗。比如說美國單就玉米這一種農作物就能加工成3500多種農產品，日本僅老年食品的消費市場規模就超過了千億元。中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠說，國外現在已經進入了一個營養健康時代。我們要針對老年人、兒童、孕婦、運動人群等的不同需求細分市場、開發營養健康產品。要跟科研單位密切合作，研發出各類產品，把各種可能性呈現出來，再和市場需求結合，打造山西的多元化產品。
地錢賦能 打破農產品精深加工發展瓶頸
石頭餅是非常受歡迎的一種食品。山西海玉園食品有限公司的石頭餅一經問世便迅速躥紅，但企業負責人在欣喜之余卻犯起了愁：“一天有幾萬訂單，可我們一天隻能生產20噸石頭餅，產能跟不上，根本滿足不了需求。”
要想滿足市場需求，擴大產能是當務之急，需要擴建新的廠房。山西綜改示范區晉中開發區綜合辦副主任趙艷紅說：“為了幫助龍頭企業快速發展，開發區提前儲備了土地，海玉園找到我們后，當即把450畝儲備土地批給了他們。”
這450畝土地徹底解決了制約海玉園發展的難題，蓋起了新廠房、擴大了企業的研發團隊，去年8月，11條生產線同時投產，一天的產量達到80噸。
去年，我省出台了關於加快推進農產品精深加工十大產業集群發展的意見，提出要優先對十大產業集群骨干企業在投資金融、科技技改、品牌土地等方面給予支持。王進仁表示，要蓋廠房或者擴大生產，就涉及“地”的問題。農產品加工企業收購原料，大部分季節性很強，集中需要大量資金。2019年省政府出台《關於扶持農業產業化龍頭企業發展若干政策的通知》，拓寬了抵押物范圍，通過降低利息來減輕企業負擔。同時推動企業上市，利用資本市場的力量解決企業融資難問題。
王進仁說，我省十大產業集群去年開工453個項目，總投資570億元，當年完成了180億元，還招商引資引進企業60余家，簽約270億元。為了促進十大產業集群的產品銷售，省農業農村廳推出了一系列產銷對接活動，利用中國農交會、中博會等平台擴大產品銷售渠道，在北京舉辦平台營銷對接會等進行產銷對接。今年，十大產業集群的產值有望超過千億，成為我省的一個千億產業。
王曉聞說，企業自身研發能力的增強，能夠激發企業的內生動力。另外，加強科研人員和企業的對接，有利於科研團隊了解企業和市場，加速成果的轉化和落地。
產業帶動 鄉村振興跑出加速度
農產品精深加工產業鏈一頭連著市場，一頭連著農民，對上游可以倒逼種養基地擴大規模提升標准，對中游可以促進生產適銷對路的高品質農副加工產品，對下游可以促進流通業和服務業發展。可以說，農產品精深加工連接著農村一二三產的融合發展。
文水縣劉胡蘭鎮保賢村是一個遠近聞名的養殖、販運、屠宰、加工肉牛的專業村，被農業農村部認定為“一村一品”示范村，也被列入2020年全國鄉村特色產業十億元鎮億元村的行列。牛肉產業成了當地農業的“金字招牌”，村裡僅牛肉加工龍頭企業就有6家，每年全村的牛肉產值達到20億元。村裡一天進行一場“一口香”牛肉直播，十幾個小時的直播能有兩萬訂單量。直播結束一小時，網絡上的訂單就開始在車間完成打包，發往全國各地。
臨汾市鄉寧縣的戎子酒庄是我省唯一一家從事紅酒加工的龍頭企業，酒庄規劃發展了佔地萬畝的優質釀酒葡萄種植基地，並依托葡萄酒文化旅游、農業生態觀光、戎子博物館，發展起了休閑農業與生態觀光，公司未來將依托當地的戎子文化、黃土高原農耕文化以及中外葡萄酒文化，打造鄉村旅游綜合示范園區，可帶動當地6個村、3700多戶農民致富。
王進仁表示，一產二產和三產的融合催生了許多新的業態，比如說休閑農業採摘、汾酒博物館、鄉村旅游、民宿康養等，這些都促進了農民增收，成為實施鄉村振興的新支撐。十大產業集群的龍頭企業帶動全省農戶超過了200萬戶，帶動農民戶均增收超過4000元。同時，促進了農村的繁榮。初步統計，農產品加工大概集中了10萬多名的農村勞動力，就地、就近就業解決了農村空心化的問題。
王曉聞表示，在這個過程中，企業給農業生產提供了資金、技術支持，也有利於培育新型職業農民，有利於產業升級和健康發展。
圍繞著推動農業現代化發展，我省先后提出了三大省級戰略、五大平台及十大產業集群戰略部署。王進仁表示，十大產業集群涵蓋了山西的主要特色農產品，通過十大產業集群來鍛造新的優勢，分類打造傳統優勢產業、新型特色產業及未來的高新產業集群，把十大產業集群打造成為我們山西轉型發展的重要支柱和農業現代化的重要支撐，助力走出一條具有山西特色的現代農業高質量發展路徑。
本欄目內容源自山西衛視“轉型進行時”
本報記者王秀娟
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