美女陳舫為家鄉代言 臨猗遇到“可好吃”系列
美女陳舫為家鄉代言 臨猗遇到“可好吃”系列
沿黃河一路行來，並沒有太多時間去挖掘地方美食，多是當地朋友推薦，挑選一兩款有代表性的吃食。行走至臨猗卻不然，每天忙於工作，總有採訪團記者顧不上吃飯，熱情的宣傳部美女陳舫每日裡招呼我們吃喝時，總要推薦一番當地美食，必定不忘加上一個定語“可好吃了”。三五次之后，我們看到陳舫都會說“可好吃了”，於是這一路採訪過的大刀面、炸油糕、花股麻花、饅頭干等臨猗地方小吃都被歸入“可好吃”系列。
一個人對一個地方的熱愛，最根本的是對美食的熱愛。一方水土養育一方物產，一方物產又養育了一方人民，最深的愛往往來自胃的召喚。
採訪團行至孫吉鎮，恰遇這日有市集，只是來得太早，天氣太冷，並無太多攤點開業。陳舫極力推薦這裡的炸油糕，“軟黃米面做的，可好吃、可好吃了，每人一個……”一番“可好吃”的盛情之下，明明剛剛吃得飽飽的，還是把一大塊熱乎乎、軟糯糯、甜滋滋的棗餡油糕塞進了嘴巴。
每個人大概都會對集市上的某種味道念念不忘，或甜、或咸都不重要，重要的是那種熱烈、喧嘩、渴望中品嘗的滋味。孫吉鎮是臨猗縣西北的一大重鎮，緊鄰黃河邊，自古商賈往來頻繁，每個月逢二、五、八都有集市，這裡聚集了南來北往客，自然也就匯聚了東西美食，蕎麥黑燒餅、關公大刀面、孫吉羊肉泡……都是被當地人念念不忘的最美吃食。
鄉愁的滋味往往最先來自胃的思念。李海麗是一個從陝西嫁到臨猗的山西媳婦，從一個打工女變成女老板，靠得僅僅是晉南人離不了的饃，遠離家鄉的游子最思念的就是故鄉的味道。在傳統蒸饃的基礎上經過改良加工改造，把白面大饅頭變成了特色小饃干，讓那些漂到山西之外的娃們起了思鄉情，解了思鄉味，也成就了自己的事業。這些各種各樣的、添加了南瓜汁、菠菜汁、番茄汁的小饃干也成了陳舫嘴裡“可好吃、可好吃”系列的臨猗特色。
在臨猗還有一款小零食算是“可好吃”系列中的經典，那就是花股麻花。“出城五裡上北坡，年前戶戶支油鍋，男人壓面女人搓，花股麻花香得多。”說的是臨猗人家喻戶曉的花股麻花。沿臨猗縣城北上，有一條綿延數裡的緩緩長坡，當地人形象地稱為“五裡坡”，它將臨猗縣分為坡上與坡下，朱柿花股麻花就產於臨猗縣的坡上。與晉南地區傳統麻花不同，朱柿花股麻花用發酵和未發酵兩種面搓成，加配特色水果朱柿，一股淺黃色一股橘紅色，搓制成渾股麻花，口感酥脆香甜，如今又增加了五香、麻辣、孜然等十多種口味，粗細、長短都做了不同規格，更加適應現代市場，從地方小吃做成了食品工業，走向了更大的市場。
世界那麼大，我想去看看，地方風味的腳步也應該邁出世界化的節奏。“可好吃”是每個人對故鄉滋味的最佳推廣詞。
山西晚報記者 李雅麗
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