【啟新程 看發展】走進“中國雜糧之都”，探尋山西雜糧美食背后的秘密
【啟新程 看發展】走進“中國雜糧之都”，探尋山西雜糧美食背后的秘密
紅網時刻12月1日訊（記者 吳思靜 楊滋）紅面魚魚、?面窩窩、蕎面??、豆面抿面……從古至今，雜糧在山西人的飯桌上佔據著重要地位，傳承千年。11月30日，“啟新程 看發展”第十六屆全國網絡媒體山西行來到了“中國雜糧之都”——忻州，探尋山西雜糧美食背后的秘密。
“之前，不少外地朋友認為山西的‘?面魚魚’是一種魚。其實，?面魚魚是山西的一道傳統特色美食，因為它兩頭尖尖的外形像魚，所以因此而得名。”忻州市雜糧產業發展中心副主任徐娟向採訪團介紹，“?面魚魚的原料?麥就是我們忻州谷物的一大種類，它含糖量低，含有的亞油酸有利於人體新陳代謝，口味獨特的同時又有益健康。”
事實上，?麥只是眾多忻州雜糧其中的一種。據徐娟介紹，目前，忻州現種植雜糧有4大類，20余個作物種類。全市14個縣（市、區）也都有著各具特色的不同種類的優質雜糧，其中谷子、糜黍、甜糯玉米等面積和產量位居山西全省第一，藜麥、紅豆和小米遠銷美洲、歐洲。
“中國雜糧之都”產業融合園區的雜糧文化展示中心。
走進“中國雜糧之都”產業融合園區的雜糧文化展示中心，一幀幀“科技感”飽滿的畫面，讓人感受到千裡沃野的蓬勃生機。“區塊鏈溯源系統”正全程記錄著當地雜糧“產、購、儲、加、銷”的全過程。
“通過全維度、透明化追蹤記錄雜糧作物生長收獲過程，實現‘從田間地頭到百姓餐桌’的可溯源，讓雜糧有了‘身份証’。溯源系統可實時監測日照量、溫度、風量、土壤?情等21個指標，提示農民何時該播種、灌溉、收割。”徐娟坦言。
一排排顏色各異、品種多用的雜糧吸引了大家的目光，各位記者紛紛拿起來仔細觀察，充滿好奇。“陝西和山西是兄弟省份，飲食文化比較相近。今天來到忻州，才知道這裡的雜糧品種原來這麼多。”陝西日報群眾新聞網記者劉曉說。
“中國雜糧之都”產業融合園區的雜糧文化展示中心
忻州是中國糧食協會命名的“中國雜糧之都”，因地處北緯38度“黃金生物帶”，獨特的地理氣候優勢加上生態環境優勢和傳統耕作優勢，形成了穩定的雜糧優勢區域和生產基地。近幾年，6個縣先后榮獲了“中華紅芸豆之鄉”“中國藜麥之鄉”“中國亞麻油籽之鄉”“中國甘甜紅薯之鄉”“中國高原?麥之鄉”“中國甜糯玉米之鄉”國字號稱號。
以推動雜糧產業為抓手，“中國雜糧之都”產業融合園區全力打造了集“雜糧科研創新、產品展示、文化科普、人才教育培訓、倉儲物流、進出口貿易、電商營銷、文旅康養體驗”八大主要功能為一體的“買全球、賣全球”的國家級雜糧大市場。
“中國雜糧之都”產業融合園區的雜糧文化展示中心。
自2017年12月啟動建設以來，園區完成了國家級忻州雜糧市場、忻州海關、山西雜糧科技創新園區、山西省雜糧產品質量檢驗中心、新品種新技術新方法試驗基地五大板塊的建設，實現交易3.51億元，其中線上成品糧訂單700萬元，線上原糧訂單3.1億元，線下實體市場完成交易3400萬元。
忻州市雜糧產業發展中心主任王愛明表示，目前，園區正在積極創建國家級公司示范園區。下一步，“中國雜糧之都”產業融合園區將以園區為引領，推動全市雜糧產業高質量發展，力爭打造國家農村產業融合發展示范園的“忻州樣板”，成為太忻經濟區忻州農業板塊的重要支撐。
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