【專業鎮高質量發展調研行】古城雙花欲爭春
——專業鎮建設為平遙牛肉和推光漆走向世界帶來新機遇
【專業鎮高質量發展調研行】古城雙花欲爭春
——專業鎮建設為平遙牛肉和推光漆走向世界帶來新機遇
2006年,平遙牛肉集團有限公司的“冠雲”商標獲“中國馳名商標”。
平遙唐都推光漆藝文化產業創意園集生產銷售、展覽收藏、旅游觀光、研發培訓、創業孵化、傳承創新、研學實踐等於一體。
平遙推光漆器有2000多年歷史，以手掌推出光澤而得名。
古城逢春起新潮，百業振興著華章。
2022年1月，習近平總書記到平遙古城考察調研，為古城如何做好優秀傳統文化產業指明方向。他指出，要做優秀傳統文化傳承者，保護好推光漆器等文化瑰寶，把富有民族特色的傳統文化產業發揚光大、推向世界。
平遙牛肉和推光漆入選全省首批十大省級重點專業鎮，古城迎來新的歷史機遇。平遙縣干部群眾牢記囑托，乘勢而上。縣委、縣政府，企業家和相關從業人員，凝聚共識、形成合力，正借專業鎮建設東風，努力將平遙牛肉和推光漆推向世界。
專業鎮建設為平遙牛肉產業做優做強帶來新機遇
“去年春節前夕，習近平總書記親臨平遙古城考察調研，並在公司旗艦店購買了平遙牛肉作為年貨，對我們來說，這是最大的鼓舞、最好的鞭策。”山西平遙牛肉集團有限公司總經理吳根福說，“我們要時刻牢記總書記的囑托，堅持創新發展，擔負起推動發展平遙牛肉這一優勢產業的重任，擦亮‘平遙牛肉’金字招牌，為全省重點專業鎮發展和全縣高質量發展作出應有的貢獻。”
初春時節，平遙牛肉集團有限公司一派產銷兩旺的繁忙景象。電商部的工作人員正忙著核對訂單，回復用戶信息……2022年平遙牛肉集團完成銷售收入7.1億元，實現利潤2022萬元，上繳稅金5209萬元。今年春節期間，公司又迎來開門紅，產銷均創歷史新高。
入選全省首批十大省級重點專業鎮后，平遙牛肉產業也迎來了發展的春天。
在平遙經濟技術開發區，佔地600畝、總投資20億元的平遙牛肉文化產業園牛肉標准化廠房項目正在加緊建設。該項目是平遙縣傳承國家級非遺項目平遙牛肉傳統加工技藝的主抓手，也是平遙落實省市部署，緊抓省級重點專業鎮建設發展機遇、打造活力古城的重點工程。相關負責人介紹，產業園將集文旅、生產、銷售於一體，覆蓋研發、生產、物流、檢驗等平遙牛肉生產全周期和各環節。全面建成后，平遙縣牛肉加工企業將全部入園，統一管理、統一標准、統一質量，大大提升平遙牛肉產業的整體質量和管理水平，形成集群效應，助力打造省級重點專業鎮，實現產業高質量發展。
據了解，目前，平遙縣共有牛肉生產企業22戶，生產加工作坊24戶，年加工能力3.2萬余噸，從業人員1500人。產品有牛肉系列、牛肉干、牛副產品等，主要品牌有冠雲、寶聚源、雲青、冠陶等。產品銷售以山西為主，輻射周邊京津、河南、河北、陝西等省市。平遙牛肉集團有限公司和平遙縣寶聚源肉制品有限公司兩戶龍頭骨干企業產值佔全縣85%以上。
“在中國的平遙，打造世界的牛肉！我們將搭乘省級重點專業鎮高質量發展的東風，創新發展、務實苦干，向著銷售收入達到30億元、領跑全國牛肉制品品牌目標邁進。”展望未來，平遙牛肉集團有限公司董事長李增富充滿信心。
專業鎮建設加快平遙推光漆器走出國門、走向世界步伐
每天清晨，平遙縣娃留村86歲的薛生金老先生都會走進自己的工作室，在寧靜的藝術時光裡沉浸好幾個小時。耄耋之年的他不僅堅持創作，還帶徒授藝，至今已培養200多名徒弟，其中國家級大師2名、省級大師5名、高級工藝美術師5名。
平遙推光漆器是中國四大名漆器之一，有2000多年歷史，因以手掌推出光澤而得名。薛生金是國家級非物質文化遺產平遙推光漆器髹飾技藝的代表性傳承人。
“省裡出台首批十大省級重點專業鎮培育政策后，全縣推光漆器企業和從業人員都深受鼓舞，我們將更加努力做好優秀傳統文化傳承，打造更多精品，將平遙推光漆器發揚光大。”平遙縣唐都推光漆器有限公司辦公室主任雷樹娟說，為了讓平遙推光漆器走向世界，他們在推光漆器中切入國潮國風，立足國漆國藝，打造國禮國貨，讓這項古老技藝在傳承與創新中熠熠生輝。
平遙縣唐都推光漆器有限公司是當地規模最大的推光漆器企業，投資1.23億元建設的平遙唐都推光漆藝文化產業創意園就位於繁華的平遙古城內，是集生產銷售、展覽收藏、旅游觀光、研發培訓、創業孵化、傳承創新、研學實踐等於一體的“國家級文化產業示范基地”“中國推光漆器博物館”，每天參觀的人絡繹不絕。
目前，平遙縣有160余戶從事推光漆器生產經營的企業、工作室和小作坊，漆器銷售鋪面遍布城區和景點，全縣相關從業人員達5600余人。年加工能力為各類大小漆器30萬件左右，形成了獨具特色的推光漆器生產加工銷售產業。
平遙縣委副書記、縣長馮玉全說，圍繞平遙推光漆器產業走出國門、走向世界，縣委、縣政府正在組織開展四個方面的攻堅行動：一是加強國禮研發。組織成立國禮設計研發攻關小組，開展國禮設計大賽，已設計產品62件（套），本月底即將投入生產制作。二是加強平台賦能。打造平遙推光漆器產業集中展示發展平台，與國家級大師及省、市大師聯動，與省美術家協會漆畫專委會、山西大學美術學院聯合，共同開展推光漆畫設計制作。三是加強技藝創新。在堅持對傳統推光漆器髹飾技藝傳承保護前提下，不斷創新發展路徑，提升平遙推光漆器的整體研發水平和市場化、產業化發展水平。四是加強品牌宣傳。與國辦、省外事辦建立產品資料宣傳展示渠道，平遙推光漆器產品已通過省外事辦，首次以國禮形式走出國門。
實施兩翼齊飛，專業鎮建設為平遙古城注入高質量發展新動能
“平遙牛肉和推光漆專業鎮”規劃建設方案明確提出，到2025年，平遙牛肉行業由平遙牛肉集團、寶聚源等龍頭企業帶動，產值達到30億元，推光漆行業由唐都漆藝龍頭帶動、發揮工藝美術大師工作室技術優勢，產值達到5億元，並使傳統大漆產品成為國禮級產品。
目標清晰明確，措施精准有力。今年，平遙縣將圍繞“平遙牛肉和推光漆專業鎮”建設，重點從五方面發力：一是聘請專業機構制定一個符合“平遙牛肉和推光漆專業鎮”發展的三年規劃。二是抓好專業鎮項目建設。重點抓好牛肉標准化廠房等項目建設。切實做好推光漆器傳統工藝保護工作，平遙推光漆器創意園二期工程及推光漆器品牌建設項目盡快開工。三是實現市場主體增量發展。年內新增2戶平遙牛肉規上企業、1戶推光漆器規上企業，新增牛肉加工小企業5戶以上、推光漆器加工企業3戶以上。四是實現產量、產值快速增長。今年平遙牛肉產量突破1.2萬噸、產值20億元以上，推光漆器產值突破1億元。五是加大政策資金支持力度。在土地、動力、金融等要素對“平遙牛肉和推光漆專業鎮”項目予以傾斜支持，制定專門財政支持政策扶持專業鎮發展，充分發揮好省市支持專業鎮建設的專項資金和政策引導作用，全力把“平遙牛肉和推光漆專業鎮”打造成全省標杆。
“為提高工作效率，全縣從牛肉企業篩選了13戶規模較大的企業建立平遙牛肉專業鎮工作群，從推光漆器行業中篩選12個較大企業和個體戶建立了漆器專業鎮群，及時將省市支持政策傳達給企業，提振發展信心。”平遙縣工業和信息化局局長張思茂介紹，領導小組還結合平遙牛肉和推光漆行業存在的問題，提出建議：一是提倡聯合、兼並，組建企業集團，優化資源配置，低成本擴大企業規模。二是強化資金、政策、用地方面支持。加強政金企融資對接，持續引導金融機構加大對企業的支持力度。支持專業鎮工業項目建設依規劃優先使用存量用地，鼓勵採用租讓結合等方式降低企業用地成本。
人勤春來早，奮進正當時。目前，“平遙牛肉和推光漆專業鎮”建設已率先起步，正加緊實施牛肉標准化廠房項目建設，一期工程3萬平方米的標准化廠房及配套工程已經完工即將投入運營。推光漆項目方面，投資6000萬元的平遙推光漆器創意園二期工程及推光漆器品牌建設項目已具備開工條件。
平遙縣委書記魏江峰表示，將深刻領會省委、省政府促進重點專業鎮發展的戰略意圖，充分挖掘平遙牛肉和推光漆產業特色，依托平遙經濟技術開發區加快將古陶、南政等鄉鎮培育發展成為產業集聚度高、專業化分工協作程度高、產業輻射帶動力強、品牌優勢突出、就業富民拉動明顯的平遙牛肉和推光漆專業鎮，鍛造縣域經濟長板優勢，促進市場主體倍增，推動傳統產業轉型發展，助力平遙經濟實現高質量發展。
本報記者裴雲鋒
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平遙牛肉源於西漢、立於唐宋、興於明清、盛於當代，已有1000多年歷史。加工工藝講究相、屠、腌、鹵、修。1956年，平遙牛肉獲得“全國名產”桂冠。1993年，平遙縣食品公司被認証為“中華老字號”。20世紀80年代末，平遙縣牛肉屠宰加工廠家（作坊）達150余戶。2006年，平遙牛肉集團有限公司被商務部認証為“中華老字號”，“冠雲”商標獲“中國馳名商標”。2008年，冠雲平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
平遙推光漆器有2000多年歷史，是中國四大名漆器之一，用料講究、技法精湛，以手掌推出光澤而得名。華貴、光亮是平遙推光漆器最明顯的特征，制作主要分木胎、灰胎、漆工、畫工和鑲嵌等工序，工藝有描金彩繪、雕刻鑲嵌、堆鼓罩漆、刻灰雕填等。2006年平遙推光漆器髹飾技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。2011年獲准實施國家地理標志。2016年，平遙被中國工藝美術協會認定為“中國推光漆藝之都”。
本報記者裴雲鋒整理
專家建議
傳承保護好核心技藝
中國工藝美術大師 梁中秀
平遙推光漆器髹飾技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄，我們要好好保護它的核心技藝。
精准扶持具有發展潛力的從事平遙推光漆器的單位與基地，為傳承與發展平遙推光漆器搭建良好的平台，解決發展中的實際問題，希望在專業鎮的建設中，政府能多出台一些政策和法規支持產業發展。
精品創作是平遙推光漆器的品牌保障，是支撐平遙推光漆器的藝術骨干，鼓勵與倡導漆藝大師多創作精品力作，提升平遙推光漆器在市場上的競爭力。
加強設計型人才的培養，建立創新型人才培養機制，為產業化發展奠定人才資源。建立起設計單位與制作單位的有機合作，擴大產業化進程與發展。
探索產業發展宣傳推廣新模式，搭建省級信息營銷平台，提升整體綜合服務能力，探索出全新的平遙推光漆器的發展模式。
將傳統工藝與創新理念相結合
中國工藝美術大師 薛曉東
平遙推光漆器制作一直秉持匠人精神，賡續傳統技藝，在工業產業化浪潮中堅守初心，精進產品。制作一件漆器要經歷六個類型、數十道工序，做出的成品耐熱防潮，經久耐用，具有很高的收藏和欣賞價值，是漆器中的精品。
入選全省首批十大省級重點專業鎮建設，使平遙推光漆器更好地傳承發展、做精做強有了新的發展機遇。如何在傳承與創新中將平遙推光漆器這個產業做大做強，我認為，第一在發揚推光漆器嚴謹細致、精雕細琢、精益求精的工匠精神的同時，要引導行業轉型升級，規范行業標准，規范企業生產經營理念。第二要扶植優質工作室，打造品牌。第三是加強人才培養，傳承傳統工藝。要將傳統工藝與創新理念相結合，用現代人的理念和審美觀念去創新漆藝，這樣，傳統技藝才能有生命力。
要打造產業核心優勢
冠雲平遙牛肉第六代非遺傳承人 王天明
平遙牛肉集團多年來以“繼承發揚傳統工藝，鞏固提高產品質量，研制開發系列產品，發展推動區域經濟”為己任，延伸平遙牛肉產業鏈。“冠雲”採用新技術、新工藝、新裝備改造提升現有肉制品加工生產線，公司計劃從生產流程到包裝設計，對散牛肉產品進行升級改造，擴建無菌生產車間，對車間的解凍、蒸煮、滅菌、包裝等生產設施進行升級換代。
冠雲牌平遙牛肉作為國家級非遺產品，而我作為第六代平遙牛肉非遺傳承人，定會抓住全省首批十大省級重點專業鎮建設的機遇，秉承傳統老工藝，開拓創新，遵循傳統工藝不泥古，核心工藝不改變，與現代科學技術相結合，努力把平遙牛肉這塊招牌發揚光大，讓傳統工藝得以傳承，讓平遙牛肉得以發展。同時，更要打造產業核心優勢，加強技術革新，深入開展數字化、智能化、綠色化改造，打造優質、特色、名牌產品。
白續宏整理
企業家說
培育創新型人才 擴大產品市場
平遙縣唐都推光漆器有限公司總經理 康顯增
平遙推光漆器歷史悠久，是文化瑰寶。近年來，在各級黨委政府的支持、引導和幫助下，平遙推光漆器已在全縣基本形成產業鏈，帶動了木工與家具制造、灰胎材料與灰胎工藝、大漆種植產業、展覽展示、營銷收藏等一系列行業發展。此次入選全省首批十大省級重點專業鎮，給平遙推光漆帶來了新的機遇，我們要抓住這個難得的機遇，培育創新型人才，擴大產品市場。
完善“產業鏈”升級 增強區域競爭力
平遙牛肉集團有限公司董事長 李增富
平遙牛肉被確定為全省首批十大省級重點專業鎮之一，為平遙牛肉集團這個“老字號”企業帶來了新的發展機遇，平遙牛肉集團有限公司已啟動平遙牛肉產業園項目及年2萬噸牛肉生產線設備升級改造項目，預計投資2.6億元。同時，積極打造平遙牛肉電商e鎮，線上線下齊發力，開啟全域電商新時代。與山西農業大學開展校企合作，強化新品研發，調整產品結構，優化銷售政策，助力省級重點專業鎮建設。
帶動就業增收 助力鄉村振興
平遙縣寶聚源肉制品有限公司總經理 楊曉俊
打造特色專業鎮是加快產業轉型升級的需要，寶聚源肉制品有限公司有幸趕上了這個好的時代，就要緊跟全省促進專業鎮高質量發展步伐，按照“傳統、特色、專業、優勢”要求，在現有產業鏈基礎上，做好強鏈延鏈補鏈文章，帶動農戶就業增收、農村產業興旺，助力鄉村振興，推動肉制品加工產業向高標准邁進。
白續宏整理
本版圖片：張浩亮
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