【專業鎮高質量發展調研行】一瓶酒的發酵與升華

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評論

中國·杏花村國際白酒交易中心。

杏花村汾酒老作坊。

俯瞰中國汾酒城。

　　好水，好糧，釀好酒。
　　黃土高原獨特的地貌氣候，優質的深層岩溶水源，特有的微生物群落，釀出中國第一甑白酒，奠定汾陽杏花村在中國白酒的祖庭地位。
　　杏花村汾酒是我省重點打造的首批十大專業鎮之一。農歷正月初八，省委書記藍佛安在汾陽調研時指出，要堅持高標准謀劃、高起點推進、高質量實施，強化“政府+鏈主企業+產業園”合力，持續推動“杏花村汾酒”專業鎮做大做強。

核心產區上升為專業鎮

　　通往杏花村鎮的汾酒大道綿延10多公裡，路兩邊酒類門店鱗次櫛比，各式各樣的白酒琳琅滿目，蘊含著無限商機。
　　杏花村鎮東堡村蘆家街，坐落著全國唯一現存並使用的汾酒老作坊，院內有唐代古井、明代古跡、清代院落，誕生過中國第一枚白酒商標——高粱穗牌汾酒。
　　距離老作坊500米處的杏花村遺址，出土了大量仰韶商周時期的酒器、酒具，為國內發現最早釀酒遺址。
　　由此，6000年釀造史、國酒之源、清香之祖，汾陽當之無愧。坐擁“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽王”4個中國馳名商標，汾陽一直是清香型白酒的核心產區。
　　近幾年來，隨著汾酒一路高歌，清香型白酒核心產區熱度攀升。2022年，汾陽白酒產能達到19.5萬千升、產量17.7萬千升、產值201.5億元，產量佔到全省的4/5、全國清香型白酒的1/5。而汾酒集團產量佔比70%、產值佔比96%。
　　“不知汾陽，但絕對知汾酒。”山西“一黑一白”聞名遐邇，白是汾酒，黑是煤炭，呂梁兩者兼得。
　　白酒產業已成為實現高質量發展的重要支撐和有力抓手。呂梁市提出，“十四五”末白酒產能達到60萬噸，產值突破500億元。
　　“白酒貢獻全市50%的GDP、60%的稅收、40%的就業崗位，當屬支柱產業。”汾陽市市長賈永祥介紹，汾酒是清香型白酒的典型代表，而杏花村汾酒專業鎮則是汾陽白酒產業集群的統稱。
　　截至目前，全市酒類企業共有485戶，比2021年增加329戶，同比增長211%。其中，生產企業83戶，包材24戶，物流7戶，糧儲4戶，銷售367戶，全市白酒產能將近20萬千升。
　　“悠久的釀酒史傳承和汾酒品牌影響，杏花村鎮形成龐大的酒產業基礎格局。”汾陽市杏花村經濟開發區作為全省唯一以白酒產業布局的省級開發區，黨工委書記韓學堯介紹，杏花村汾酒定為省級專業鎮，彰顯出省委省政府的決策精准，更是汾陽千載難遇的好機會。
　　“省委很重視汾酒專業鎮建設，這必將對未來清香型白酒產區發展起到極大的推動作用。”汾酒集團董事長袁清茂認為。

龍頭品牌帶動集聚效應

　　“專業鎮既是地理概念，更是品牌價值。”賈永祥目標明確：汾陽市出台《推進“杏花村汾酒”專業鎮高質量發展三年行動計劃》，從白酒產能提升、品牌創建、提鏈延鏈、要素支撐等方面確定10大專項行動，通過酒產業和酒文旅兩大板塊，最終把專業鎮打造成聞名全國享譽世界的清香型白酒核心產區、中國酒業全產業鏈高質量發展示范區、全球知名酒文旅融合發展引領區，實現“汾陽白酒、清香世界”。
　　“汾酒集團體現國企擔當、發揮龍頭引領作用的同時，全力支持地方政府建設，做到無縫對接，共建共享。”袁清茂坦言，“汾酒集團的內部發展規劃很成熟，目前技改項目正在穩步推進。”
　　“汾酒是汾陽經濟的生命線。在汾酒集團技改升級項目推進過程中，汾陽市政府從用地、用水、基礎設施等方面營造一流的營商環境，予以全力支持。”賈永祥表示，“為技改項目以零收益的方式提供土地1900畝。”
　　“政府與企業強強聯手，汾酒專業鎮未來可期。”袁清茂信心百倍。
　　杏花村經濟開發區產業布局“一區五園”，即白酒、包裝、物流、酒文旅、高新技術5個產業園，與專業鎮建設的整體思路不謀而合。“去年已在建成的國際白酒交易中心成功舉辦過一屆酒業博覽會。”韓學堯深感開發區發展的春天已到。他表示，開發區的用地平台和各種基礎保障要素都很成熟，引進的63個項目大多配套專業鎮發展要求。目前正在申請擴區調區。
　　“專業鎮建設必將帶來酒類企業一次大洗牌，更是資源融合、抱團發展的絕好機會。”呂梁市白酒協會會長、新晉商集團董事長侯清泉敏銳地覺察到，一定要尊重市場規律，改變單打獨斗的發展方式，才能做大做強。
　　“除汾酒外，上百家酒廠都存在規模小、品牌弱、發展難的通病。”侯清泉認為，依傍汾酒品牌已成為本土酒類企業的共識。
　　晉裕酒業公司是20世紀80年代成立的鄉鎮企業，2022年實現產值5000萬元。“隻有汾酒好，清香型白酒才會好。大家要共同維護汾酒品牌。”總經理李國文兼任呂梁市白酒協會秘書長，他感觸頗深地說，“規范白酒市場的同時，助推晉裕、汾陽王、金杏花、汾杏等老品牌崛起，將專業鎮打造為清香型白酒世界。”
　　為此，在省和呂梁市的政策基礎上，汾陽市設立政府獎勵資金1000萬元，刺激和激勵酒類企業規模發展。
　　“質量和品牌提升是不變的真理。”袁清茂表示，專業鎮產業發展要發揮聚能效應，汾酒集團會調整經營思路，讓出低端產品市場，必要時與本土酒類企業通過股權鏈接等合作方式，共同開拓分端市場，實現互讓互利互贏。

酒產品延伸多元化鏈條

　　“原酒儲酒能力決定白酒生產企業的生產能力與質量保証。”李國文對白酒產業認識十分清晰：隨著人們生活品質的提高，品牌依賴的白酒市場更加穩健。
　　目前，汾陽正在謀劃加大世界美酒特色產區、汾陽產區區域公共品牌宣傳力度，注冊“汾陽白酒”區域公共商標，統一品牌形象，制定品牌標准，實現區域品牌聚合效應最大化。在加大對汾酒系列品牌和地方品牌宣傳保護基礎上，引導和動員地方白酒企業升規改股上市，擴大影響力和美譽度。
　　“開展一次白酒老字號命名活動，對傳承百年、50年、30年，社會認可度高的白酒老企業授予‘功勛白酒企業’稱號。”汾陽市工信局局長路進春說，山西白酒品牌推介活動要貫穿全年，組織開展一季度“把酒賞花燈”、二季度“春雨杏花節”、三季度“賞月詩酒會”、四季度“醉美高粱紅”等活動，組織清香型白酒集群展示，讓專業鎮成為新標識。
　　白酒釀造是傳統優勢產業鏈，涉及高粱、大麥、豌豆原料種植加工—釀酒裝備—生產制白酒生產—產品包裝配套等多個環節。從發展趨勢看，產業鏈市場前景十分看好。例如：按照每生產1萬千升白酒需用釀酒高粱2.5萬噸計算，目前，汾陽市現有高粱隻可滿足12%需求。2025年底全市白酒產能達50萬升，高粱原料缺口近120萬噸。
　　“圍繞白酒配套產業，開發區已經上馬4個包材項目，預計生產酒瓶2000萬個、酒蓋3500萬個、酒盒5000萬個、酒箱1500萬個。開發區正在逐步打造山西乃至華北最大的酒類包材配套基地。”韓學堯介紹，目前，本地生產的包材隻能滿足30%的市場需求。
　　汾酒集團作為杏花村汾酒特色專業鎮的龍頭企業，為更好地發揮帶動引領作用，汾陽市明確其為“鏈主”企業。採訪中，袁清茂表示，在符合市場規律基礎上，積極參與產業鏈的建設，盡量確保“汾酒用汾糧、汾糧釀汾酒”，實現“晉材晉用、汾材汾用”。
　　“我們同時推進‘酒+文旅’融合發展、‘酒+飼料’協同發展、‘酒+電商’數智發展、‘酒+化肥’循環發展，涵蓋酒的原料種植、包裝配套、數智賦能、廢物利用等方面，逐步形成白酒上中下游全產業鏈的產業集群。”路進春表示。

酒旅融合打造清香世界

　　“中國酒文化博大精深。世界上有很多知名葡萄酒酒庄，而白酒酒庄卻少有。”侯清泉經常思考酒旅融合的發展方向。近年來，他領銜下的新晉商集團，正在杏花村遺址旁籌建酒庄經濟體。該項目以酒為基、以文化為魂，致力於傳承融匯晉商文化與杏花村清香型白酒品牌資源，創建集白酒釀造、儲藏、成裝、銷售、私人儲酒、個性化產品定制、酒文化交流、休閑旅游於一體的酒庄經濟。目前布局的汾杏蔓蘭酒店已試營業，預計整個酒庄於年底投運。
　　佔地面積5.5平方公裡的中國汾酒城，號稱“世界藏酒第一城”，成為杏花村鎮最靚麗的一道風景線。綿延10公裡城牆，一口口陶缸鑲嵌其內，形成一座儲酒能力達20萬噸的儲酒庫。城牆厚度達到50厘米，溫度常年保持在5—25℃之間、濕度在40%—70%之間，是酒儲藏的最佳環境。
　　時間沉澱，汾陽產區的品牌、品質和歷史文化等特色優勢正在放大，自發形成的杏花村產業布局已初步具備酒旅融合的條件要素。
　　“圍繞汾酒產業發展，汾陽市鋪開總投資200億元的酒文旅融合發展項目，重建高速杏花村出口，對清香大道、汾酒大道進行提質改造，大道兩側門店進行立面改造。”賈永祥說，專業鎮的藍圖已經繪就。
　　《三年行動計劃》中這樣描述：按照汾陽市酒文旅融合發展規劃，打造酒文旅產業標杆，構建“一點兩軸三板塊”。即以杏花村遺址為原點，打造貫通東西的汾酒老作坊、汾酒集團、中國汾酒城、世界清香酒集群的“產業發展歷史軸”，貫穿南北的杏花村遺址公園、詩意杏花村、祭酒廣場、白酒祖庭博物館、醉美杏花村演藝中心的“文化演繹歷史軸”，形成詩意杏花村、文旅杏花村、產業杏花村3大板塊的酒文旅發展格局。
　　同時，挖掘太符觀等文化旅游資源，聯動賈家庄生態旅游景區，發揮賈樟柯藝術中心和種子影院、山西電影學院、86358電影短片交流周的集聚效應，推進吃、住、游、購、娛一體化配套，打造中國白酒文化體驗地、國家全域旅游示范市和5A級世界酒文化旅游目的地。
　　目前產業軸線已經建成，文化軸線正在推進建設中。
　　“辦好一年一度的中國杏花村國際酒業博覽會，積極參加全國知名糖酒會，把人請進來，把酒推出去。”韓學堯認為將來的杏花村汾酒專業鎮美景，定會是山西文游板塊的經典之作。

本報記者燕中興
本版圖片由汾陽市新媒體中心提供

(責編：張星秀)

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