金秋十月，硕果累累，10月26日—27日，在我们伟大祖国70周年华诞的日子里，由全国绿色饭店工作委员会，山西省绿色饭店工作委员会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会共同举办的《绿色饭店》国家标准注册评审员培训在山西迎泽宾馆正式开班，46位全省餐饮饭店企业代表及行业协会的领导参加。

山西迎泽宾馆副总经理解全文致欢迎词，他说：《绿色饭店》国家标准注册评审员培训班在我省能源低碳发展论坛刚刚结束之际举办，是我省饭店业全面贯彻落实习近平总书记新发展理念的重要举措，能够承接此次培训是迎泽宾馆的荣耀。在此，真诚祝愿各位领导与同仁学有所获，预祝《绿色饭店》国家标准注册评审员培训圆满成功！

全国绿色饭店工作委员会副主任、中国饭店协会副会长平安稳致辞， 她说：创建绿色饭店有三个关键：一是运用新型智能设备，实现节能降耗；二是要考核能源指标，关注消费者的放心点，从客房服务流程、餐厅服务、健康菜品，要做到吃的放心，住的安心；三是企业要实现营利。创建绿色饭店要明确三个观念：一是创建绿色饭店节能降耗不能牺牲消费者的满意度；二是创建绿色饭店永远在路上，要坚持不懈的创新发展；三是创建绿色饭店和消费者互动，激励消费者减少使用一次性日用品。

山西省绿色饭店工作委员会办公室主任、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞致辞，她说：我们迈进了绿色饭店发展的新纪元，党中央、国务院国家政府职能部门再次强调发展绿色饭店和绿色餐饮，满足百姓身心的安全，放心健康环保等问题。

2009年—2012年，山西餐饮与饭店行业宣贯《绿色饭店》国标发展势头很好，先后培育了100多位绿色饭店注册评审员，65家饭店与餐饮企业荣获《中国绿色饭店》《国家级绿色餐饮企业》荣誉，其中：五叶级36家、四叶级25家、三叶级4家。2013年—2017年，由于方方面面的原因，山西宣贯《绿色饭店》国标工作基本停滞。2018年，依据《绿色饭店》国标新体系，我们重新集结再出发……。2019年，我省8家企业荣获“中国绿色饭店”荣誉称号（其中有五叶级绿色饭店：晋祠宾馆、丽华大酒店、临汾市金都花园大酒店、介休市隆洲大酒店；四叶级绿色饭店：太重宾馆、华苑宾馆、富格酒店、漾泉大酒店）。

全国绿色饭店专家委员张希贤授课。张希贤老师从以下四个方面为学员展开培训：1.简介GB/T21084-2007《绿色饭店》国家标准，提供绿色服务产品、营造绿色消费环境；2.评分细则最新修订内容，评审员熟悉相关业务环节；3.绿色饭店评定管理办法；4.做一个优秀的评审员。

丽华大酒店副总经理姚建平经验分享，他说：我们开展创建绿色饭店活动，1.有利于树立绿色环保的理念；2.有利于生态环境的保护；3.有利于降低能源的消耗与浪费；4.有利于酒店市场竞争；5.有利于满足消费者需求；6.有利于提高酒店经济效益。因此，绿色饭店是一种方向，是一个目标、更是一个不断发展的理念。  

太原太重宾馆党支部书记兼副总经理武强经验分享。他说：创建绿色饭店能够实现良好的社会效益，也能够为企业带来巨大的经济效益，太重宾馆把创绿工作作为发展方向，为创绿太重宾馆做了如下有效办法：1.积极倡导和引导“光盘行动”，避免粮食浪费，对客户提供免费打包服务，打包盒使用可降解材质做成；2.客房部回收未破旧拖鞋进行消毒再使用（消毒机构进行严格监督）；3.对原来使用天然气的锅炉改成空气能热汞，大大减少费用开支；太重宾馆会树立绿色生产观念，实现绿色经验方式转变，致力于生态环境的改变。

在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理，技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。

绿色设计

将节约资源、保护环境的因素纳入饭店设计环节之中，帮助确定设计的决策方向，减少资源消耗对环境的影响。

绿色消费

消费者在消费过程中，主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务，减少或消除对环境的污染，降低资源和能源的消耗。

绿色行动

企业按照指定的计划，为向广大社会公众传播绿色饭店相关知识，以及调整自身经营方式，加强能源节约、环境保护而采取的一系列活动。

清洁生产

采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术和设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效果，减少或避免产生、服务和产品使用过程中污染物的生产和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

积极引导饭店餐饮行业绿色可持续发展，提升绿色盈利能力， 推行绿色餐饮是餐饮人把握绿色发展脉搏的创新，更是推动社会进步的责任与担当。为了环保，选择绿色餐饮；为了健康，选择绿色消费。（张丽）