【新春走基層】“冬閑”變“冬忙” 掙錢不打烊
———黎城縣農村發展節日經濟見聞
【新春走基層】“冬閑”變“冬忙” 掙錢不打烊
———黎城縣農村發展節日經濟見聞
俗話說“進了冬，萬事空”。冬季本是農閑時節，但在黎城縣的農村，農民朋友們剛剛品味了豐收的喜悅，就開始忙著制作傳統美食、加工農副產品等，昔日的“冬閑”變成了“冬忙”，寒冷的冬天被攪得熱熱乎乎。
芝麻糖飄香年味兒濃
隆冬時節,記者走進黎城縣西仵鎮西仵村市級非物質文化遺產項目“馬記芝麻糖制作技藝”糖坊，一股清甜的糖香扑面而來，師傅們正分工協作、有條不紊地忙碌著。
非遺傳承人馬峻強說：“每年深秋到次年初春的4個月時間，是芝麻糖的生產旺季，我們每天都要加工100余公斤芝麻糖。我家的芝麻糖是純手工制作的，以玉米、大麥芽、芝麻為原料，由發酵、熬糖稀、制糖漿、拔糖、拉糖條、粘芝麻等10余道工序制作而成。其中，拉糖條環節最為關鍵，既要保証室內溫度還要保証濕度，同時需要4個人反復抻拉多次才能完成。把每根芝麻糖拔出大小不一的蜂窩狀，這樣做好的芝麻糖吃起來脆而不碎、甜而不膩、黏而不粘。”
近年來，西仵村大力推動傳統手工芝麻糖全產業鏈發展，助推芝麻糖加工從小作坊生產發展為規模化、產業化運作。如今該村有30余人趁冬季農閑從事芝麻糖加工，旺季的時候每天可以銷售芝麻糖5000余根。目前，西仵村的芝麻糖已銷往北京、河南、河北、雲南、廣州等地，深受消費者的喜愛。
豆腐坊溢出濃濃的“年味”
春節將至，記者穿行於黎侯鎮趙家山村的大街小巷，感受著彌漫在整個村庄的濃濃年味……在村中的豆腐坊裡，師傅們有條不紊地制作著豆腐，隨著一塊塊新鮮豆腐的出鍋，豆腐坊裡的年味兒愈發濃郁。
“做豆腐講究慢工出細活兒，一刻都不能馬虎，就連最費力的豆漿、豆渣分離都是人工在做，採取這種傳統的辦法能讓蛋白質凝固得更細膩，讓豆腐的口感更好。”該村村民劉利波說。
“趙家山的水系流自嵐王山，嵐王山植被茂盛，生態良好，水源清澈甘甜，含有適合制作豆腐的礦物元素，用這種水做出來的純手工豆腐才具有獨特風味。趙家山的豆腐一直頗負盛名，不僅是因為這裡的豆腐色澤雪白，味道純正，透著股淡淡豆香，還在於用它做菜久炒不爛、熬湯浮而不沉，吃著鬆軟鮮嫩，吃了一口還想第二口。”原任村黨支部書記趙虎北說。
在得天獨厚的條件下，趙家山村的豆腐制作隊伍逐漸壯大，全村家家戶戶通過做豆腐發家致富，在長治市也有了響當當的名頭。逢年過節，不少外地人還專程到趙家山村定做豆腐。
大紅燈籠點亮幸福年
隨著農歷蛇年春節的日益臨近，大紅燈籠進入了銷售旺季，黃崖洞鎮南陌村的恆源花燈有限公司燈籠廠迎來了一年中最為忙碌的時刻，工人們加班加點地制作著喜慶的燈籠，整個工廠一派熱火朝天的景象。
近日，記者在燈籠廠的花燈銷售點看到，各式大紅燈籠擺放齊整，該廠負責人張杰一邊安排工人將剛做好的燈籠打包裝箱，一邊親自上手制作花燈，穿骨架、窩鉤、刷金條、安穗子……手起手落間，一盞盞紅彤彤的大紅燈籠躍然眼前。
張杰告訴記者：“我們現在的燈籠日生產量在200個左右，每天大家都在加班加點制作燈籠，確保在年前將這一批訂單全部送到客戶手中。燈籠制作簡單易學，男女老少都很容易上手，這門手藝讓村民在家門口就能實現就業增收。村民原來有的在外就業，有的在家種地，現在都在燈籠車間務工掙錢，這樣留守兒童留住了父母，空巢老人也留住了兒孫繞膝的幸福。”
“我就是南陌村的，雖說家裡有老人孩子，但自己總在外面打工照顧不到家裡。於是我決定到村裡的燈籠加工車間務工，這裡是計件付費，平時除了忙家裡的事，一有空我就來這裡干活，在家門口就掙上了錢，還學了一門手藝，感覺特別滿足。”村民李岩笑著說。
據了解，恆源花燈有限公司燈籠廠主要制作銷售羊皮燈、植絨燈、拉絲燈、廣告燈、宮燈五大類20多種型號的花燈。通過線上、線下多種銷售渠道，該公司成功打開長治、晉中等周邊地區銷售市場，並與許多外省客商達成銷售協議。
“冬閑”變“冬忙”，致富不打烊。如今在黎城縣各鄉村，農民搶抓冬閑時節通過各種渠道增收致富，隨著村民內生動力的不斷增強，當地縣域經濟發展充滿了無限可能。
本報記者馮毅鬆 通訊員李劍力
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