取之有度 用之有節
【共樹節約風尚——全鏈條制止餐飲浪費進行時】長治：按需下單成餐桌“新食尚”
取之有度 用之有節
【共樹節約風尚——全鏈條制止餐飲浪費進行時】長治：按需下單成餐桌“新食尚”
2月28日下午6時，位於長治市府后西街的潞州小館門前空余停車位已所剩無幾。餐廳門口LED屏上滾動著“拒絕餐飲浪費，倡導文明用餐”標語，客人們從這裡進入，趕赴美食之約。
“吃多少點多少，先下單特色菜，之后不夠再加。”結束了一天的工作，楊女士和同事們選擇在潞州小館聚餐。
遏制“舌尖上的浪費”，要關注食物消費環節。潞州小館是長治餐飲行業“厲行勤儉節約·反對餐飲浪費”倡議的積極參與者。其負責人介紹，餐廳要求服務人員加強自律與引導，主動提醒顧客適量點餐，合理消費，剩菜打包，引導市民理性、節儉用餐。下一步，還將致力於減少廚余垃圾，減少原材料浪費，杜絕過度包裝浪費行為。
近來，長治市商務局聯合長治市飯店餐飲烹飪行業協會發布文明用餐倡議書。其中，圍繞“光盤行動，勤儉節約”，號召群眾告別愛面子、講排場、比闊氣的消費陋習，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥。《長治市商務局關於推進餐飲住宿行業持續健康發展的通知》明確指出要做好節約用餐工作，宣傳文明消費新理念、嚴禁誘導顧客超量點餐。
“反對餐飲浪費，並不是反對餐飲消費。”長治市商務局服務業科科長郭紅兵說，我們支持取之有度、用之有節的健康餐飲消費。近一段時間以來，長治市商務局充分利用標語、橫幅、微信等提示方式，加大對文明用餐的宣傳﹔各縣區商務主管部門採取了具體措施，積極督導落實節約用餐規定﹔眾多餐飲企業主動配備公筷公勺，並推出了“光盤抽獎活動”﹔團餐服務單位紛紛落實政府相關合理搭配菜品要求，強化節儉自律意識。
如今，按需點餐、適量點餐正成為長治餐飲市場主流，小份菜逐漸成為消費者和商家的共同選擇。
本報記者郭慧聰
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