【高質量發展縣域行】山陰：從“一瓶奶”到“一條鏈”
【高質量發展縣域行】山陰：從“一瓶奶”到“一條鏈”
山西古城乳業集團自動化包裝車間生產線。本報通訊員攝
北緯39度，是國際廣泛認可的優質草食畜產品的理想生產區域。位於這一區域的山陰縣，是馳名華北的奶牛養殖大縣，奶牛存欄量近8萬頭。
近年來，山陰縣以農業產業化國家重點龍頭企業古城乳業集團為引領，全力打造古城食品專業鎮。通過科技創新驅動、挖掘品牌潛力，形成了集奶牛養殖、乳品、飼草、食用農牧產品深加工於一體的現代化產業鏈，年產值突破24億元。一鎮帶一方、一方促全盤的發展態勢持續向好。
龍頭企業引領
打造乳業全產業鏈
6月15日一大早，古城鎮的農戶們便開始擠奶、裝瓶，這些原奶將全部供應給山西古城乳業集團有限公司進行加工。
走進古城乳業集團液態奶生產車間，全自動生產線正將新鮮牛奶加工成各類乳制品。這個日處理800噸鮮奶的現代化工廠，已帶動山陰縣形成從飼草種植到高端乳制品的完整產業鏈。
作為全省最大的乳制品全產業鏈企業，古城乳業集團通過“公司+農戶”模式，不僅保障了全縣38200戶相關從業人員的穩定收入，還帶動了牧草種植、飼料加工等相關產業發展。
作為農業產業化國家重點龍頭企業，古城乳業構建了“牧場到車間”24小時鮮奶供應體系。公司主管喬志強介紹：“我們自建2個萬頭牧場，帶動周邊建成20萬畝優質飼草基地，形成從飼草到乳制品的閉環生產。”
數字印証著發展成效：在古城乳業集團的帶動下，2024年山陰古城食品專業鎮乳制品產量達42萬噸，省內市場佔有率達30%﹔“全脂加糖乳粉”獲評“山西精品”﹔帶動5034人實現就業，人均年收入3.9萬元。據了解，目前山陰古城食品專業鎮已集聚主導產業市場主體150戶，雜糧種植面積30萬畝，年收儲優質飼草38.6萬噸，形成6大系列15款產品矩陣，為全縣畜牧產業高質量發展奠定了堅實基礎。
科技創新驅動
發揮集群“森林效應”
6月13日，在山陰縣浩泓商貿有限公司實驗室，技術人員正在檢測新研發的酪蛋白產品。“我們生產的酪蛋白純度可達95%，含有人體必需的多種氨基酸，在人體中的消化利用率高達96%至98%。”公司技術總監韓尚雨說。通過生物提取技術，企業年可處理9萬噸鮮奶，年產酪蛋白2500噸、奶油4800噸，主要銷往長三角、珠三角等地區。
近年來，山陰古城食品專業鎮緊緊抓住雁門關生態畜牧核心區建設機遇，全力延長乳制品加工產業鏈，依托區域基礎資源優勢和區位優勢，通過延鏈、補鏈、擴鏈，將鮮奶等“原字號”產品轉化為高附加值商品，推動產業鏈與創新鏈協同發展，初步實現“小樹變大樹、老樹發新芽、獨木變森林”的產業升級目標。
當清晨的第一縷陽光洒向雁門關外的牧場，65歲的山陰農牧場奶粉廠老職工李建國已開始巡視新安裝的乳清蛋白提取設備。“1958年建廠時，我們隻能生產全脂奶粉，現在要提取牛奶裡最珍貴的0.7%精華。”他撫摸著設備感慨道。
如今，山陰古城食品專業鎮正在推進的日處理100噸鮮牛乳、6噸乳清粉牛乳免疫蛋白分離提取產業化項目，計劃投資約3億元，可生產5大系列200余種蛋白產品，包括運動營養粉、醫用蛋白制劑等高端產品。“我們的目標是把每滴牛奶‘吃干榨淨’。”項目總指揮王強指著規劃圖介紹，“達產后預計可年產近4萬噸鮮牛乳產品、7000多噸乳清粉產品，年產值將突破30億元。”
“我們不僅要鞏固傳統乳制品優勢，更要向高端蛋白提取、功能性食品等新領域拓展。”山陰縣工業和信息化局局長朱志勇表示，“我們將繼續推動乳業從養殖到精深加工的全鏈條升級，為鄉村振興和縣域經濟高質量發展提供強勁支撐。”
深挖品牌潛力
平台助力轉型發展
“歡迎新進直播間的各位哥哥姐姐們，接下來給大家介紹的是我們的山陰古城酸牛奶產品……”在山陰縣古城e鎮公共服務中心直播基地，帶貨主播正熱情地向觀眾介紹山陰縣當地特產，現場互動熱烈。山陰縣古城e鎮公共服務中心設置了線上、線下展示展銷中心，開設特色產品、文創產品、主導產業產品、電商產品、地標產品五大展區，共計展示12家企業名優特產138款，其中包含國家級知名品牌9個、省級知名品牌6個。
山陰縣古城e鎮公共服務中心是山陰古城食品專業鎮已建成的20個公共服務平台之一。目前服務平台包括2個省級技術創新中心和1個市級重點實驗室，可提供研發設計、檢驗檢測、數字化轉型、物流服務、信息咨詢、知識產權保護、融資擔保、產品展銷八個方面的系統性產業服務，目前該平台已先后帶動全縣200余戶農戶觸網銷售。
“通過建設乳業交易、飼草交易等專業平台，山陰已形成從牧場到餐桌的全鏈條服務體系。”談起山陰縣乳業產業發展現狀，山陰縣縣長高瑞龍說，“營商環境沒有最好，隻有更好。山陰縣將以優化營商環境為抓手，努力實現極簡辦、集成辦、全域辦。讓企業切實感受到‘山陰速度’和‘山陰溫度’，讓更多優質乳品企業落戶山陰。”
從傳統養殖到現代化生產，從單一產業到三產融合，山陰古城食品專業鎮正成為當地縣域經濟發展的強引擎。
本報記者袁兆輝 本報通訊員武麗偉
記者手記
讓龍頭企業真正“昂起頭”來
龍頭企業在特色專業鎮發展中發揮著舉足輕重的示范引領作用。然而，龍頭企業實力不足，正是制約我省不少縣區特色專業鎮產業發展的主要瓶頸。
以山陰古城食品專業鎮為例，當地古城乳業集團雖早在20世紀70年代就已建廠，並一度躋身全國乳業十強，在國內享有盛譽。但當伊利、蒙牛等后起之秀已邁入千億元產值俱樂部時，古城乳業的經營收入卻長期在10億元左右徘徊。山陰本地乳品企業產值難以提升，產能增長乏力，這種發展滯后的局面直接導致本地優質奶源外流、產業價值外溢。
毋庸置疑，龍頭企業的強弱直接決定著專業鎮的產業能級。在高質量轉型發展進程中，龍頭企業肩負著市場拓展、品牌塑造、創新引領的重任，既要帶動上下游企業協同發展，又要促進區域經濟整體提升。隻有當龍頭企業真正成長為具有行業話語權的產業標杆時，才能有效帶動產業鏈協同發展，重塑區域產業格局。因此，要推動專業鎮進一步發展壯大，必須加快培育壯大龍頭企業，充分發揮其示范引領作用。
展望未來，山西古城乳業集團唯有持續強化品牌建設，突破區域市場局限，才能使雁門關外的奶香飄得更遠、更持久，助力當地乳業實現從“全鏈整合”到“價值引領”的跨越。
袁兆輝
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