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山西省印發加強山西省黨政機關食堂新冠肺炎疫情防控工作指南
本報訊（記者高建華）山西省直屬機關事務管理局2月23日制定並印發《關於加強全省黨政機關食堂新冠肺炎疫情防控工作指南》（以下簡稱《指南》），提出疫情防控期間確需在單位用餐的、原則上隻提供午餐盒飯﹔食堂不提供冷食類、生食類等食品﹔實行錯峰取餐、分散用餐等10條詳細規定。
《指南》明確，黨政機關食堂須成立疫情防控工作小組，制定食堂疫情防控方案和應急預案，細化分工、責任到人，切實做好食堂疫情防控的組織領導。
《指南》要求，食堂工作人員上崗前一律現場進行體溫檢測，並做好記錄。嚴禁有礙食品安全的人員上崗。食堂工作人員工作期間應按要求穿戴一次性醫用口罩、一次性手套、工作服、工作帽。
《指南》要求，要嚴格落實進貨查驗和索証索票制度，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》中推薦的消毒方法，對場所和餐具進行清洗和消毒。加工場所應保持良好通風。清潔消毒工具和消毒液體應專區專放、專人專管、專物專用。食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，使用禽蛋前，要清洗禽蛋外殼，必要時進行消毒。要按規定做好每餐次食品成品的留樣工作。
《指南》明確，疫情防控期間，鼓勵工作人員在家用餐，確需在單位用餐的，原則上隻提供午餐盒飯﹔食堂不提供冷食類、生食類等食品﹔實行錯峰取餐、分散用餐，避免人員聚集，保障就餐安全。要在食堂門口設體溫檢測點，取餐人員取餐前，自覺接受體溫檢測，並佩戴口罩，做好個人防護。取餐時應按序排隊並保持足夠的安全距離。
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