教室即工位
看新東方烹飪教育如何玩轉產教融合
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看新東方烹飪教育如何玩轉產教融合
大河網訊 產教融合是提高職業教育質量、培養高技能人才的關鍵手段。然而，人才培養和產業發展脫節的問題仍然存在，如何促進教育和產業有效融合，成為當前職業教育改革的重中之重。
6月14日下午，“新起點•新機遇新篇章”2024 全國主流媒體河南教育行大型融媒採訪團走進此次活動的最后一站——新東方烹飪教育，看其如何破解“兩張皮”難題，玩轉產教融合。
深度產教融合 創新多元合作模式
中國東方教育集團烹飪第一事業部總經理金曉峰在“新東方烹飪教育2024年產教融合高質量發展論壇”中說到：“學校與企業之間的深度合作，是優化教育資源、提升人才培養質量的關鍵所在。”
在36年的發展歷程中，新東方與眾多優秀企業建立了長期穩定的合作關系。在專業規劃、教材開發、教學設計、課程設置、實習實訓等多個領域，與企業進行了深度合作，確保教學內容與市場趨勢、行業需求緊密相連，為學生提供更為廣闊的實踐平台和就業機會。
為實現深度校企產教融合，新東方推出六種合作模式--實習合作、項目合作、就業合作、人才培養、創新研發、產學研合作，滿足了企業和學生多樣化的需求，多元合作模式成果顯著。同時，學校逐步完善校企合作中的“引、育、留、用”等各項工作，讓學生的培養更加貼合企業的用工需求，打通“專業-就業-產業”最短通道，實現三方共贏。
共建實訓基地 推動產學研一體化
新東方和企業協同育人，定向培養，共建工學一體產教融合基地。新東方聯合企業按照最高標准一起打造學生的課程體系和就業標准。學生在校期間除了學習常規課程，還要學習企業定制的課程，學習企業熱銷菜品。企業的行政總廚親自到學校傳授酒店代表菜，學生完全按照酒店的配方、標准進行練習，畢業后就可以達到企業的用人標准，直接上崗並能快速地走上管理崗位。
企業和學校共同出資建設的教室是按照企業前廳后廚的標准1：1還原的，最大程度上與企業運營場景同步。讓學生在真實工作場景中學習，按照企業的要求和標准教學，精准匹配企業的用工需求。
新東方還組織開展30余場次“百強名企參觀行”活動。通過實地參觀學習，讓學生快速了解企業文化和理念，了解將來就業企業后廚管理模式和工作內容，真正實現了共建培養“4即”模式--招生即招聘、入學即入職、上課即上崗、畢業即就業。
優化校企合作 探索多元培養模式
為了不斷優化產教融合項目，新東方烹飪教育積極走進企業，開展一系列調研活動，深入了解了企業的發展前景和用工需求。在此基礎上，校方與企業代表共話產教，合力打造深度產教融合共建實訓群，開展校企融合共建班項目，為餐飲行業的持續發展持續注入新的活力。
同時，新東方烹飪教育積極拓展合作領域、豐富合作形式，加強與行業企業的溝通交流，探索更多元的人才培養模式，如現代學徒制、委托培養、訂單式培養等，努力構建一個產教良性互動、校企優勢互補的深度融合發展格局，為社會培養更多高素質、高技能的應用型人才。（譚敏）
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