四大名醋,并州争“香”! 2023味动中国-国际食醋产业链博览会开幕

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山西日报新媒体记者侯琎报道 7月27日,2023年味动中国——国际食醋产业链博览会、2023年中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会在太原举行。大会以“重构边界 消费创新”为主题,邀请来自国内外的企业家、相关专家学者共同探讨食醋行业发展焦点、热点问题,分析未来发展趋势,分享相关技术和管理经验,引领行业高质量发展。

活动现场

开幕式上,中国工程院院士陈坚在“食醋行业:立足当下 面向未来”主题演讲中,提出建议:“食醋产业自主发展空间巨大,可以从美味与健康两方面发力,实现‘重构边界’,通过创新满足市场需求,乃至创造新的需求。”天津科技大学教授郑宇以“山西老陈醋产业现状与技术发展探讨”为主题,从市场、科技、食醋行业主要创新方向、面临的形势与挑战等方面分析食醋产业现状,探讨食醋科技创新发展。

以醋为媒,以醋会友。展区内,人头攒动,醋香浓浓。山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋和福建永春老醋等四大名醋齐聚一堂,各具特色的醋产品百花齐放,展现中华源远流长、历久弥新的食醋文化。福建永春老醋泉州市级非遗传承人林育民,此次带着有着千年传承的红曲米醋来到山西,他表示,这次博览会打破地域边界,为全国各地醋企搭建了交流互通的便利平台。

参会嘉宾

清徐作为山西老陈醋的正宗发源地,是全国最大的食醋生产基地。全县食醋相关企业81家,有六大系列200多个品种,产品远销海内外,培育了“紫林”“水塔”等中国驰名商标,形成以紫林、水塔、美锦三大龙头为引领的链式产业集群,是名副其实的“中国醋都”。会上,中国调味品协会授予山西清徐“全国调味品十大产业基地”称号。

会上发布的山西老陈醋Logo,清徐陈醋Logo、IP吉祥物

山西老陈醋Logo,清徐陈醋Logo、IP吉祥物在会上同步发布。备受关注的IP吉祥物人物原型来源于一位酿醋多年的老师傅,名为“老醯(xī)儿”。真诚、慈祥的形象代表了祖祖辈辈的清徐酿醋人对传统手艺的传承与发展。

清徐县县委书记王建峰表示,下一步,清徐县将紧紧围绕“双百”目标,坚决扛起“做好清徐醋壮大山西醋、做好山西醋走向全世界”的使命,深度融合产业链、创新链、人才链和资金链,持续锻造“醋”长板、做好“醋”文章,擦亮“中国醋都”金字招牌,竭尽所能为国际食醋产业发展争做更大贡献。 

(责编:王丹)

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