晋中市政府南区餐厅内人们有序就餐。张谦摄

　　2月21日中午，晋中市政府南区餐厅内饭香四溢，排队取餐的队伍秩序井然。一名年轻干部轻声向打饭师傅提出：“师傅，少盛点面，我吃不完。”在这里，按需取餐、勤拿少取已成为人们的自觉行动。
　　近年来，晋中市积极探索反餐饮浪费的新路径，将机关单位食堂作为切入点，通过“软引导+硬约束+常示范”的创新模式，让节约理念深入人心，从机关内部逐步走向社会餐桌，形成了全民参与、共治共享的良好氛围。
　　走进晋中市政府南区餐厅，映入眼帘的是餐桌、墙面、LED屏等醒目位置张贴的节约用餐、适量取餐的标识标语。餐厅内，光盘宣传督导员时刻提醒就餐人员少量多次、文明取餐。此外，食堂还为每道菜品标注了口味、主料辅料、热量及主要营养成分，便于就餐人员按需选择，有效避免了食物浪费。
　　“为了让预防和制止餐饮浪费有关规定落到实处，我们建立了预告知、用餐人数预测、食品采购与进货验收、市场询价记录、节约食材表扬、浪费食品通报、屡次浪费超过100克提醒处罚等制度，并开展了厉行节约、反对浪费专题系列活动。”晋中市机关事务管理局生活保障部负责人侯锌彬说。
　　在“软引导”方面，晋中市市场监管部门广泛宣传，积极营造反浪费的浓厚氛围。通过万人承诺签名、“五进”宣传活动等，将反对餐饮浪费的理念深入人心。同时，创新引导模式，培训餐饮从业人员，发挥行业协会作用，引导餐饮单位推出“小份菜”“半份菜”等服务，满足消费者多样化需求，减少浪费。
　　在“硬约束”方面，晋中市市场监管部门严格执法，对餐饮浪费行为零容忍。开展专项执法行动，加大检查频次和力度，从严从速查处违法行为。同时，通过专项督导、集体约谈、点名通报等方式，督促餐饮服务经营者落实主体责任，合理调整菜品分量，主动提供打包服务。对存在餐饮浪费行为的餐饮企业，依法给予通报批评和查处，形成有力震慑。
　　此外，晋中市还注重发挥党员的示范带头作用，通过机关党员和餐饮企业党组织的示范作用，引领全社会形成节约风气。
　　晋中市市场监管局餐饮监督管理科科长高德庆介绍，在“反餐饮浪费专项整治行动”的引领下，全市餐饮部门通过执法检查、约谈整改、典型案例曝光等方式强化监管。同时，推动外卖商户推出“小份菜”服务，进一步将节约理念延伸至社会餐饮领域。2025年春节期间，晋中市餐饮行业积极响应山西省烹饪餐饮饭店行业协会联合多家企业发起“光盘行动”倡议，通过推广“N-1点餐法”、取消最低消费、提供免费打包服务等举措，让节约之风更加深入人心。

本报记者张谦