基本信息：

　　闫润明，男，47岁，中共党员，太原市闫润明食品研发工作室领军人，“素宴”非遗第三代传承人。

　　关键词：

　　中国头顶双刀削面第一人，“空中揪片”绝技传承人，全国烹饪电视擂台赛“满汉全席”擂主，创造出了“小米炖辽参”这道火便全国的晋菜，作为世界中餐推广大使，赴30多个国家进行精彩厨艺表演。

　　主要事迹：

　　曾获注册中国烹饪大师、注册国家裁判员，世界中餐推广大使、中国晋菜烹饪大师、中国最瞩目十大青年厨师、山西省十佳烹饪师、山西省烹饪大师、山西省劳动模范、山西省享受政府特殊津贴高级技师、三晋技术能手。在首届面食大赛中获得金奖。

　　中国头顶双刀削面第一人，空中揪片传承人闫润明成名后，带着梦想再次走上更大的舞台。参加了全国烹饪电视擂台赛“满汉全席”烹饪大赛，将营养丰富的山西小米和辽参相结合，创造出了“小米炖辽参”这道火遍全国的名菜，一举拿下金奖并夺得擂主，让山西小米的销量倍增，开启晋菜传承与创新的新篇章。闫润明还对五台县特产豆腐丸子进行了挖掘和整理，改良成营养丰富的黑豆丸子，推广到全国，并研发了酥脆豆腐等休闲食品系列，申请了专利。这一举措解决了当地100余人的就业问题，使这道传统地方美食成为了五台村民脱贫致富的“香饽饽”。2018年，闫润明创建了“太原闫润明食品研发工作室”，作为第三代素宴传承人开始进行传承素食研发和素宴制作，先后被省人社厅和太原市人社局授予闫润明技能大师工作室，被省总工会授予闫润明劳模创新工作室，并获评“晋阳工匠”。