閆潤明同志事跡簡介
基本信息：
閆潤明，男，47歲，中共黨員，太原市閆潤明食品研發工作室領軍人，“素宴”非遺第三代傳承人。
關鍵詞：
中國頭頂雙刀削面第一人，“空中揪片”絕技傳承人，全國烹飪電視擂台賽“滿漢全席”擂主，創造出了“小米燉遼參”這道火便全國的晉菜，作為世界中餐推廣大使，赴30多個國家進行精彩廚藝表演。
主要事跡：
曾獲注冊中國烹飪大師、注冊國家裁判員，世界中餐推廣大使、中國晉菜烹飪大師、中國最矚目十大青年廚師、山西省十佳烹飪師、山西省烹飪大師、山西省勞動模范、山西省享受政府特殊津貼高級技師、三晉技術能手。在首屆面食大賽中獲得金獎。
中國頭頂雙刀削面第一人，空中揪片傳承人閆潤明成名后，帶著夢想再次走上更大的舞台。參加了全國烹飪電視擂台賽“滿漢全席”烹飪大賽，將營養豐富的山西小米和遼參相結合，創造出了“小米燉遼參”這道火遍全國的名菜，一舉拿下金獎並奪得擂主，讓山西小米的銷量倍增，開啟晉菜傳承與創新的新篇章。閆潤明還對五台縣特產豆腐丸子進行了挖掘和整理，改良成營養豐富的黑豆丸子，推廣到全國，並研發了酥脆豆腐等休閑食品系列，申請了專利。這一舉措解決了當地100余人的就業問題，使這道傳統地方美食成為了五台村民脫貧致富的“香餑餑”。2018年，閆潤明創建了“太原閆潤明食品研發工作室”，作為第三代素宴傳承人開始進行傳承素食研發和素宴制作，先后被省人社廳和太原市人社局授予閆潤明技能大師工作室，被省總工會授予閆潤明勞模創新工作室，並獲評“晉陽工匠”。
